氷雪解け、天に昇って雨水となって降る意味。春一番が吹き、農耕の準備が始まる。
三寒四温
No.449
タラの木皮＋牛蒡＋みかんの皮＋レモンバーム
| 香り |
|---|
| 土 / ムスク / イタリアンパセリ |
| 味わい |
| レモン / ジュニパーベリー / 乾麺 |
| 水色 |
| 小豆色 |
雨水
Rain Water
No.449
Tara Bark + Burdock Root + Orange Peel + Lemon Balm
| Aroma |
|---|
| Earth/ Musk / Italian parsley |
| Flavor |
| Lemon / Juniper berry / Dried noodle |
| Color |
| Bronze |
立春
一年の始まりの起点。春の気が初めて立つ気節。冬と春の分かれ目の頃。
余寒見舞い
No.448
紅茶＋林檎＋蕗の薹
| 香り |
|---|
| 蕗の薹 / 松 / キャラメル |
| 味わい |
| 蜜 / タルトタタン / ミルクティー |
| 水色 |
| 薄柿 |
First Day of Spring
No.448
Black Tea + Apple + Edible Flower
| Aroma |
|---|
| Edible frower/ Pine / Caramel |
| Flavor |
| Honey / Tarte tatin / Milk tea |
| Color |
| Mellow apricot |
“Roasted Green Tea”
Tea Learning and Tasting Event
Tea Learning and Tasting Event
Welcome to the Sakurai Japanese Tea Experience Shop, where we host monthly seminars dedicated to Japanese teas. Beyond a basic tea tasting, our event offers an unique blend of tea appreciation and education. If you’re a tea enthusiast, why not join us? Immerse yourself in the rich tapestry of Japanese tea, exploring its history and culture.
February’s Theme: “Roasted Green Tea”
You can explore how differences in tea cultivar and roasting level shape its flavor and character. We will also offer a hands-on roasting experience using a “Horoku”, roasting pan. Unlock the nuances that enhance your enjoyment of Japanese teas.
Fumiya Shiratori
Sakurai Japanese Tea Experience
Date: Sunday, February 22nd, 2026
Time: 11:00-12:30 p.m.
Place: Sakurai Japanese Tea Experience
5F, spiral building, 5-6-23, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo
Fee: 8,800 yen (tax included)
Capacity: 8 people
*In case of cancellations on the event’s day, there will be no refunds.
We accept applications from the bellow link.
Application Page
*We accept applications in order of arrival.
如月の試飲会
〜様々な焙じ茶〜
一つの茶葉から製法の違いにより様々な味わいを愉しめる日本茶ーー。
櫻井焙茶研究所による「如月の試飲会」を行います。
今回は「焙じ茶」をテーマに、品種や焙煎度の違いにより、どのように味わいが変化するかをお愉しみいただきます。
焙烙を用いた焙煎体験もご用意しております。
これからの日本茶の愉しみ方のヒントがここに隠れています。
是非お集まりください。
櫻井焙茶研究所 白鳥文也
記
日時：2026年2月22日（日）
11:00 〜 12:30
会場：櫻井焙茶研究所
東京都港区南青山5-6-23 スパイラル5階
会費：8,800円（税込）
定員：8名様
※ご予約を当日キャンセルする場合、キャンセル料として会費100%を頂載致します。
【お申し込み・ お問い合わせ】
以下よりお申込みいただけます。
如月の試飲会 申し込みページ
※先着順とさせていただきます。
Major Cold
No.447
Oolong Tea + Orange Peel + Rosemary + Spearmint + Hop
| Aroma |
|---|
| Grapefruit / Japanese pepper leaf / Black pepper |
| Flavor |
| Juniper berry / Cypress / Pine |
| Color |
| Bronze |
大寒
氷厚く降雪も多く寒風甚だしき厳冬極寒の頃。一年で最も寒くなる時季。
No.447
烏龍茶＋みかんの皮＋ローズマリー＋スペアミント＋ホップ
| 香り |
|---|
| グレープフルーツ / 山椒の葉 / 黒胡椒 |
| 味わい |
| ジュニパーベリー / 檜 / 松 |
| 水色 |
| 小豆色 |
Minor Cold
No.446
White Tea + Kurocha + Strawberry + Kuromoji Leaf + Japanese Citrus Peel
| Aroma |
|---|
| Plum / Rose / Japanese apple |
| Flavor |
| Red Perilla / Wood / Bay tree |
| Color |
| lanzoes |
小寒
降雪も多くなり寒風も激しく、寒さが厳しくなる頃。寒の入り。
寒の入りから節分まで寒中見舞。
No.446
白茶＋黒茶＋苺＋黒文字の葉＋橘果皮
| 香り |
|---|
| 梅 / 薔薇 / 紅玉 |
| 味わい |
| 赤紫蘇 / 樹木 / 月桂樹 |
| 水色 |
| 芥子 |
Winter Solstice
No.445
Awabancha + Yuzu Seed + Orange Peel
| Aroma |
|---|
| Orangette / Rose / Mushroom |
| Flavor |
| High cacao chocolate / Japanese pepper / Berry |
| Color |
| Pale yellow |
冬至
太陽が黄道の南の端を廻り、北半球では一年中で昼が最も短くなる頃。一陽来復。
禊の柚子湯／南瓜
No.445
阿波番茶＋柚子種＋みかん果皮
| 香り |
|---|
| オランジェット / 薔薇 / マッシュルーム |
| 味わい |
| ハイカカオチョコレート / 山椒 / ベリー |
| 水色 |
| 枯草色 |