百穀春雨
柔らかい春の雨が百穀を潤す。
この頃の雨は五穀にとって、天の慈雨にもあたる。
種蒔き
No.399
かぶせ茶＋枇杷の葉＋ローズマリー
| 香り |
|---|
| 青海苔 / 針葉樹 / 菊 |
| 味わい |
| 湯がいたほうれん草 / 柑橘 / まろやか |
| 水色 |
| 鶸茶 |
穀雨
clear and bright
No.398
Kamairi bancha + Shell ginger leaf + Japanese ginger leaf + lemongrass
| aroma |
|---|
| white chocolate / citrus / japanese pepper leaf |
| flavor |
| flesh cream / soil / cinnamon |
| color |
| maize |
清明
清浄明潔
全てのものが清らかで生き生きする様子。
天地がすがすがしく草木の花が咲き始める頃。
No.398
釜炒り番茶＋月桃の葉＋生姜の葉＋レモングラス
| 香り |
|---|
| ホワイトチョコレート / 柑橘 / 山椒 |
| 味わい |
| 生クリーム / 土 / ニッキ |
| 水色 |
| 玉蜀黍 |
vernal equinox
No.397
Hojicha + Cherry blossom leaf + Japanese pepper leaf
| aroma |
|---|
| wabara / clove / darjeeling |
| flavor |
| cranberry / citrus / honey |
| color |
| ocher |
春分
先祖への感謝と自然への感謝をし、春を祝福する日。昼と夜の時間の長さが同じであり、長い間冬眠していた動物達も動き始める頃。
彼岸の中日
No.397
焙じ茶＋桜葉＋山椒の葉
| 香り |
|---|
| 和薔薇 / クローブ / ダージリン |
| 味わい |
| クランベリー / 柑橘 / 蜂蜜 |
| 水色 |
| 黄土色 |
awakening of insects
No.396
Hojicha + Mugwort + Chinese date
| aroma |
|---|
| sweet apple cider / dry grass / hard candy |
| flavor |
| garland chrysanthemum / anise / mint |
| color |
| bronze |
啓蟄
啓は開く、蟄は潜る意。
虫たちが春を感じ、土の中から出てくる頃。
No.396
焙じ茶＋蓬＋なつめ
| 香り |
|---|
| 甘く煮た林檎 / 枯草 / べっこう飴 |
| 味わい |
| 春菊 / アニス / ミント |
| 水色 |
| 琥珀 |
rain water
No.394
Green tea + Japanese angelica leaf + Tachibana orange leaf
| aroma |
|---|
| citrus / roasted sweet potato honey / tempura |
| flavor |
| wild vegetables / spinach / dried bonito broth |
| color |
| pale yellow |
雨水
一年の始まりの起点。春の気が初めて立つ気節。冬と春の分かれ目の頃。
余寒見舞い
No.394
煎茶＋タラの葉＋橘の葉
| 香り |
|---|
| 柑橘 / 焼き芋の蜜 / 天ぷら |
| 味わい |
| 山菜 / ほうれん草 / かつお出汁 |
| 水色 |
| 女郎花 |
first day of spring
No.393
Kamairi Bancha + Burdock + Hops
| aroma |
|---|
| sweet chocolate / citrus / japanese papper |
| flavor |
| soft soil / boiled butterbur / soy source |
| color |
| bright orange |
立春
一年の始まりの起点。春の気が初めて立つ気節。冬と春の分かれ目の頃。
余寒見舞い
No.393
釜炒り番茶+牛蒡+ホップ
| 香り |
|---|
| スイートチョコレート / 柑橘 / 山椒 |
| 味わい |
| 柔らかい土 / 蕗の煮物 / 醤油 |
| 水色 |
| 金茶 |
major cold
No.392
Sannenbancha + Apples + Buckwheat
| aroma |
|---|
| dry wood / soy sauce / apple cider vinegar |
| flavor |
| grilled corn / maple syrup / candy |
| color |
| pale yellow |