CONCEPT
茶 は 養 生 の 仙 薬 な り ───
その昔、自然の樹葉による「茶」は薬として健康と長寿の源でした。
かつて薬として飲まれていた茶は今では人々に安らぎと癒しを与え、
人々を繋ぐ役割としても親しまれています。
櫻井焙茶研究所は日本の四季を巧みに取り入れ、
ブレンドやローストを基軸に日本茶の価値を高め、
新しい茶の愉しみ（可能性）を研究し、創造していきます。
櫻井焙茶研究所 所長 櫻井真也
PROFILE
櫻井真也
株式会社櫻井焙茶研究所 代表取締役
SABOE株式会社 取締役
一般社団法人茶方會 草司
和食料理店「八雲茶寮」、和菓子店「HIGASHIYA」のマネージャーを経て、2014年に独立。東京・南青山に日本茶専門店「櫻井焙茶研究所」を開設し、「ロースト」と「ブレンド」を軸に日本茶の新たな価値を提案する。SABOEでは呈茶やセミナー、メニュー開発、淹れ手の育成などを行うほか、茶文化の可能性を広げる取り組みとして、茶とアジアをテーマにした「聴景居」、日々の暮らしに寄り添う「SOUEN」を展開し、現代における茶の新たな在り方を探究している。
櫻井焙茶研究所
東京都港区南青山5丁目6番23号 スパイラル5階
TEL 03-6451-1539／www.sakurai-tea.pro
営業時間 午前11時より午後8時まで（茶房は平日午後11時まで営業）
一般社団法人 茶方薈／
Association SABOE
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